Château Grenet - Merlot Cabernet Sauvignon 2019
Domaine Chibaou se nachází v Saint-Félix-de-Foncaude v oblasti vinařství Bordeaux. Je to vinařství, které existuje od počátku 20. století, založené dědečkem Christophe Rebillou. Když se vrátil na doménu v roce 2005 poté, co pracoval v Languedocu a ve Spojených státech, bylo zde 40 hektarů ve vinařském družstvu. Koupil čtyři tanky, malý lis a pumpu a vyrobil své první víno; Château Grenet 2005, které bylo oceněno na Concours de Bordeaux. Postupně rozšířil sklep a rozhodl se přejít na ekologické zemědělství již v roce 2008. V roce 2011 družstvo již neexistovalo a 40 hektarů bylo vinifikováno v Saint-Félix-de-Foncaude. Doména se skládá ze tří zámků: Château Grenet (historický, na jílovitě-vápencových svazích Castelviel), Château Beyran (asi dvacet hektarů, ale především sklepy, kanceláře a dům, kde Christophe vyrůstal) a Château Fontaine Fleury v Saint Laurent du bois (koupený v roce 2016 pro rozvoj jezdecké činnosti). Celý vinice je certifikována pro ekologické zemědělství.
Víno Château Grenet je historickou referencí domény. Je to směs Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%) a Malbec (20%). Po mechanické sklizni jsou hrozny tříděny a vinifikovány v nerezových tancích s fermentací při nízké teplotě a dlouhou macerací. Zrání probíhá v betonových tancích.
Odrůdy: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 20% Malbec