LEDAIG - 22 let - Ročník 1999 - Zrál v sudech Pedro Ximenez - 55,6%
Palírna Tobermory se nachází na ostrově Mull u západního pobřeží Skotska. Založena v roce 1798, je to jediné palírna whisky na ostrově Mull a jedna z nejstarších komerčních palíren ve Skotsku. V roce 1797 požádal John Sinclair, prodejce mořských řas, o pronájem 57 akrů půdy v oblasti známé jako Ledaig, aby zde postavil bydlení a palírnu. Žádost však byla zamítnuta a povolení dostal pouze k výstavbě pivovaru. Nevzdávaje se, zůstal věrný svému původnímu plánu a o rok později byla založena palírna Ledaig. V 30. letech 20. století vedla Velká hospodářská krize a desetiletí prohibice v USA k poklesu poptávky po whisky, což mělo za následek uzavření palírny na dlouhých 41 let. Znovuotevřena byla v roce 1993 poté, co ji koupila společnost Burn Stewart Distillers. Od roku 2013 palírna patří společnosti Distell. Palírna vyrábí Tobermory Gin a dva odlišné Single Malty: jeden Tobermory bez rašeliny a jeden silně rašelinový Ledaig. Oba druhy sladu se vyrábějí pomocí stejných destilačních přístrojů, fermentačních nádrží (washback), rmutovacích nádrží (mash tun) a stejné vody, ale oba whisky mají zcela odlišný charakter kvůli použité sladu ječmene.
Tato verze Ledaig byla destilována v roce 1999 a zcela zrála po dobu 22 let v sudech po Pedro Ximénez Sherry.
Rašelinová
/REPETER_etoile>