Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru 2017
Champagne Guiborat se nachází v Cramantu, v Côte des Blancs v Champagne. Nemovitost je spravována Richardem Fouquetem, 5. generací vášnivých vinařů v Cramantu, a jeho manželkou Karine, enoložkou. Vinice o rozloze 8 hektarů se nachází na Grand Crus Cramant a Chouilly.
Téthys 2017 je vyroben zcela z Chardonnay pocházejícího ze 4 parcel. Víno je fermentováno v tancích a částečně v sudech. Zraje 23 měsíců a po degoržování odpočívá dalších 7 měsíců v lahvi. Je to Extra-Brut šampaňské s dávkováním 2,5 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay