Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru 2017
Champagne Guiborat ligger i Cramant, i Côte des Blancs i Champagne. Ejendommen drives af Richard Fouquet, 5. generation af passionerede vinbønder i Cramant, og hans kone Karine, ønolog. Vinmarken på 8 hektar er placeret på Grand Crus Cramant og Chouilly.
Téthys 2017 er lavet udelukkende af Chardonnay fra 4 parceller. Vinen er gæret i tanke og delvist i fade. Den er lagret i 23 måneder og hviler yderligere 7 måneder på flaske efter degorgering. Det er en Extra-Brut Champagne med en dosage på 2,5 g/L.
Druesort: 100% Chardonnay