Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru 2017
Champagne Guiborat ligger i Cramant, i Côte des Blancs i Champagne. Egendomen drivs av Richard Fouquet, 5:e generationens passionerade vinodlare i Cramant, och hans fru Karine, oenolog. Vinodlingen på 8 hektar är belägen på Grand Crus Cramant och Chouilly.
Téthys 2017 är helt gjord på Chardonnay från 4 olika parceller. Vinet är jäst i tank och delvis i fat. Det lagras i 23 månader och vilar ytterligare 7 månader på flaska efter degorgering. Det är en Extra-Brut Champagne med en dosering på 2,5 g/L.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay