Champagne Guiborat - Téthys - Blanc de Blancs Grand Cru 2017
Champagne Guiborat ligt in Cramant, in de Côte des Blancs in Champagne. Het domein wordt beheerd door Richard Fouquet, de 5e generatie gepassioneerde wijnmakers in Cramant, en zijn vrouw Karine, oenoloog. De wijngaard van 8 hectare ligt op de Grand Crus Cramant en Chouilly.
Téthys 2017 is volledig gemaakt van Chardonnay afkomstig van 4 percelen. De wijn wordt vergist in tanks en gedeeltelijk in vaten. Hij rijpt 23 maanden en rust nog 7 maanden extra op fles na dégorgement. Het is een Extra-Brut Champagne met een dosage van 2,5 g/L.
Druivensoort: 100% Chardonnay