Château Cru Cantemerle 2012
Cru Cantemerle liegt in Saint-Gervais, in der Appellation Bordeaux Supérieur. Der Bordeaux Cru Cantemerle ist sehr alt, wie historische Referenzen wie Feret im Jahr 1868 belegen. Das Anwesen wurde 1998 von der Familie Mabille übernommen , deren zwei Brüder Önologen-Techniker sind. Zum Wohle der Weine wurden dann sehr wichtige Umbauarbeiten im Weinberg und im Keller durchgeführt. Im Jahr 2003 erwarb die Familie Mignon , bereits Händler und Manipulatoren von Champagnerweinen, 6 Hektar in Saint-André-de-Cubzac, um den Betrieb der Familie Mabille anzuvertrauen. Der Weinberg wurde 2012 mit dem Erwerb von 12 zusätzlichen Hektar fertiggestellt, wodurch das Durchschnittsalter der Reben auf 25 Jahre reduziert wurde. Das Ton-Kalk-Terroir profitiert von einem Mikroklima dank des Nachhalls der Dordogne und ermöglicht so die Gewinnung hochwertiger Trauben durch frühe Reifung und geringe Frostgefahr. Nach einer Zeit des vernünftigen Schädlingsmanagements ist es jetzt ein integrierter Schädlingsbekämpfer, der die Umwelt sehr respektiert, der im Weinberg praktiziert wird.
Die Cuvée Prestige 2012 ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec . Die Trauben aus den besten Parzellen werden bei maximaler Reife geerntet und die Ernte wird von Hand sortiert. Anschließend erfolgt eine lange Mazeration vor der Gärung in Edelstahl- und Betonbottichen. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern .
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
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