Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Cru Cantemerle 2012
Cru Cantemerle se nachází v Saint-Gervais, v apelaci Bordeaux Supérieur. Víno z Bordeaux Cru Cantemerle je velmi staré, jak dokazují historické odkazy jako Feret z roku 1868. Nemovitost byla převzata v roce 1998 rodinou Mabille, jejíž dva bratři jsou technickými enology. Byly provedeny velmi významné restrukturalizační práce na vinici a sklepě k velkému prospěchu vín. V roce 2003 rodina Mignon, již obchodníci a manipulanti s víny z Champagne, získala 6 hektarů v Saint-André-de-Cubzac, aby provoz svěřila rodině Mabille. Vinice byla doplněna v roce 2012 nákupem dalších 12 hektarů, čímž se průměrný věk vinic zvýšil na 25 let. Jílovito-vápencová půda těží z mikroklimatu díky odrazům řeky Dordogne, což umožňuje získat kvalitní hrozny díky časnému zrání a nízkému riziku mrazu. Po období rozumné ochrany se nyní na vinici praktikuje integrovaná ochrana, která je velmi šetrná k životnímu prostředí.
Cuvée Prestige 2012 je směs Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec. Hrozny z nejlepších parcel jsou sklizeny při maximální zralosti a sklizeň je ručně tříděna. Následně je provedena dlouhá předfermentační macerace v nerezových a betonových tancích. Víno je zráno 12 měsíců v dubových sudech.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
/REPETER_etoile>