Château Cru Cantemerle 2012
Cru Cantemerle ligt in Saint-Gervais, in de appellatie Bordeaux Supérieur. De wijn van Bordeaux Cru Cantemerle is zeer oud, zoals historische verwijzingen zoals Feret in 1868 aantonen. Het eigendom werd in 1998 overgenomen door de familie Mabille, waarvan de twee broers technische oenologen zijn. Zeer belangrijke herstructureringswerken van de wijngaard en de kelder werden toen uitgevoerd tot groot voordeel van de wijnen. In 2003 verwierf de familie Mignon, reeds handelaren en wijnmakers in Champagne, 6 hectare in Saint-André-de-Cubzac om de exploitatie toe te vertrouwen aan de familie Mabille. De wijngaard werd in 2012 aangevuld met de aankoop van nog eens 12 hectare, waardoor de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken op 25 jaar kwam. De klei-kalkbodem profiteert van een microklimaat dankzij de reflecties van de Dordogne en maakt het mogelijk druiven van kwaliteit te verkrijgen door vroege rijping en een laag risico op vorst. Na een periode van redelijke bestrijding wordt nu geïntegreerde bestrijding zeer milieuvriendelijk toegepast in de wijngaard.
Cuvée Prestige 2012 is een assemblage van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec. De druiven van de beste percelen worden geoogst bij maximale rijpheid en de oogst wordt met de hand gesorteerd. Vervolgens wordt een lange pre-fermentatieve maceratie uitgevoerd in roestvrijstalen en betonnen tanks. De wijn wordt 12 maanden gerijpt op eikenhouten vaten.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
/REPETER_etoile>