Schlucht Clos du Rouge - Junge Reben 2020
Die Schlucht Le Clos du Rouge befindet sich in Latour-de-France im Roussillon . Das Weingut ist im Besitz von Cyril Fhal , seit 2002 Winzer. Cyril Fhal kam aus dem Loire-Tal nach Roussillon und fand kleine Parzellen mit Weinbergen am Nordhang auf Gneis. Es verfügt über 7,50 Hektar Rebfläche, die seit 2003 biologisch zertifiziert sind, aber den Prinzipien der Biodynamik folgen. Natürliche Komposte und biodynamische Behandlungen haben den Boden revitalisiert, und die Pflanzen und Blumen zwischen den Reben bringen nützliche Insekten und eine vielfältige Tierwelt. Cyril Fhal lehnte die Vorschriften der AOC von Roussillon ab, die 30% Syrah oder Mourvèdre vorschreibt. Er baut statt Carignan Cinsault, Macabeu, Grenache Noir und Gris an.
Der Jeunes Vignes wird aus jungen Grenache- Reben hergestellt, die auf einem Gneis-Terroir angebaut werden. Nach dem Aufguss der Trauben erfolgen die Fermentation und die 8-monatige Reifung in Demi-Muid.
Rebsorte: 100% Grenache