Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos du Rouge Gorge - Jeunes Vignes 2020
Clos du Rouge Gorge se nachází v Latour-de-France v Roussillonu. Majitelem je Cyril Fhal, vinař od roku 2002. Cyril Fhal přišel do Roussillonu z údolí Loiry a našel malé vinice na severně orientovaném svahu na ruly. Vlastní 7,50 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2003, ale řídí se principy biodynamiky. Přírodní komposty a biodynamické ošetření revitalizovaly půdu a rostliny a květiny mezi vinicemi přitahují prospěšný hmyz a rozmanitou faunu. Cyril Fhal odmítl regulaci AOC Roussillon, která vyžaduje 30 % Syrah nebo Mourvèdre. Místo toho pěstuje Carignan, Cinsault, Macabeu, Grenache Noir a Gris.
Jeunes Vignes je vyroben z mladých keřů Grenache pěstovaných na ruly. Po maceraci hroznů probíhají fermentace a 8 měsíců zrání v demi-muid.
Odrůda: 100 % Grenache