Desfiladero de Clos du Rouge - Vides jóvenes 2020 Viator
Le Clos du Rouge Gorge se encuentra en Latour-de-France , en Rosellón . La finca es propiedad de Cyril Fhal , enólogo desde 2002. Cyril Fhal llegó a Rosellón desde el Valle del Loira y encontró pequeñas parcelas de viñedos en la ladera orientada al norte sobre gneis. Tiene 7,50 hectáreas de viñas certificadas orgánicas desde 2003 pero sigue los principios de la biodinámica. Los compost naturales y los tratamientos biodinámicos han revitalizado el suelo, y las plantas y flores entre las vides traen insectos benéficos y fauna diversa. Cyril Fhal rechazó la normativa de la AOC de Roussillon, que impone un 30% de Syrah o Mourvèdre. Cultiva en lugar de Carignan, Cinsault, Macabeu, Grenache Noir y Gris.
El Jeunes Vignes se elabora a partir de viñas jóvenes de Garnacha , cultivadas en un terroir de gneis. Tras la infusión de la uva, se realizan las fermentaciones y la crianza de 8 meses en semi-muid.
Variedad de uva: 100% Garnacha