Clos du Rouge Gorge - Jeunes Vignes 2020
Le Clos du Rouge Gorge se situe à Latour-de-France, dans le Roussillon. Le domaine appartient à Cyril Fhal, vigneron depuis 2002. Cyril Fhal est venu dans le Roussillon depuis la Vallée de la Loire et a trouvé de petites parcelles de vignobles à flanc de coteau exposées au nord sur du gneiss. Il possède 7,50 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique depuis 2003 mais suit les principes de la biodynamie. Les composts naturels et les traitements biodynamiques ont revitalisé le sol, et les plantes et les fleurs parmi les vignes apportent des insectes bénéfiques et une faune diversifiée. Cyril Fhal a refusé la réglementation de l’AOC du Roussillon, qui impose 30% de Syrah ou Mourvèdre. Il cultive à la place du Carignan, Cinsault, Macabeu, Grenache Noir et Gris.
Le Jeunes Vignes est élaboré à partir de jeunes vignes de Grenache, cultivées sur un terroir de gneiss. Après l’infusion des raisins, les fermentations et l’élevage de 8 mois sont réalisés en demi-muid.
Cépage : 100% Grenache