Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Canerock - Kořeněný rum z Jamajky - 40%
Canerock je značka Maison Ferrand v Cognacu. Od 80. let 20. století se Pierre Ferrand obklopuje týmem nadšenců a cestuje po světě, aby vybudoval distribuční síť sdílející stejné hodnoty a vizi jako Maison Ferrand. V 90. letech jeho společník Alexandre Gabriel odjel do Karibiku s myšlenkou prodat některé ze svých použitých sudů od Cognacu dalším výrobcům, zejména výrobcům rumu. Ve snaze najít nejlepší rumy v Karibiku vytvořil Plantation, řadu terroir rumů. Maison Ferrand je také vlastníkem West Indies Rum Distillery na Barbadosu a akcionářem National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery a Long Pond).
Canerock je směs starých rumů z Long Pond a Clarendon, zrajících mezi 5 a 10 lety. Oba rumy jsou smíchány a poté dozrávány v sudech po sherry Pedro Ximénez.