De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Canerock - Gekruide Rum uit Jamaica - 40%
Canerock is een merk van Maison Ferrand in Cognac. Sinds de jaren 1980 omringt Pierre Ferrand zich met een team van gepassioneerden en reist de wereld rond om een distributienetwerk op te zetten dat dezelfde waarden en visie deelt als Maison Ferrand. In de jaren 1990 vertrok zijn partner Alexandre Gabriel naar het Caribisch gebied met het idee om enkele van zijn gebruikte Cognac-vaten door te verkopen aan andere producenten, met name rumproducenten. Op zoek naar de beste rum in het Caribisch gebied creëerde hij Plantation, een reeks terroir-rums. Maison Ferrand is ook eigenaar van West Indies Rum Distillery op Barbados en aandeelhouder van National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery en Long Pond).
Canerock is een blend van oude rum uit Long Pond en Clarendon, gerijpt tussen 5 en 10 jaar. De twee rums worden gemengd en vervolgens gerijpt in Pedro Ximénez sherryvaten.