Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Canerock - Krydret Rom fra Jamaica - 40%
Canerock er et mærke fra Maison Ferrand i Cognac. Siden 1980'erne har Pierre Ferrand omgivet sig med et hold af passionerede og rejst verden rundt for at etablere et distributionsnetværk, der deler de samme værdier og vision som Maison Ferrand. I 1990'erne rejste hans partner Alexandre Gabriel til Caribien med idéen om at videresælge nogle af hans brugte Cognac-tønder til andre producenter, især romproducenter. På jagt efter de bedste rom i Caribien skabte han Plantation, en serie af terroir-romme. Maison Ferrand ejer også West Indies Rum Distillery på Barbados og er medejer af National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery og Long Pond).
Canerock er en blanding af gamle rom fra Long Pond og Clarendon, lagret mellem 5 og 10 år. De to romme blandes og modnes derefter i Pedro Ximénez sherry-tønder.