Destilerie Lišky - Modrý měsíc - Víno destilát ve stylu Bio Gin - 42%
Destilerie Lišky se nachází v Gignacu, v srdci vinic Terrasses du Larzac v Languedocu. Byla založena v roce 2021 Simonem Tardieuem. Její filozofií je vyrábět destiláty „přírodní“, v souladu s Manifestem přírodních lihovin. Toto hnutí podporuje výrobu vysoce kvalitních a ekologických destilátů oproti tzv. řemeslným palírnám, které podle evropských předpisů příliš uvolnily pravidla ohledně přísad. Destiluje v měděném kotli o objemu 350 litrů s opakovanou destilací na dřevěném ohni. Ingredience jsou pečlivě vybírány a pocházejí z místního terroiru pěstovaného v biologickém zemědělství. Nejsou přidávány žádné přísady (cukr, sladidla, aditiva…). Odmítá používat průmyslový alkohol s 96% čistotou, který je vyžadován evropskými normami. Základy alkoholu pocházejí z první destilace vína nebo piva, která koncentruje alkohol na cca 30 %. Tento destilát je znovu destilován, aby se oddělily nežádoucí alkoholy a zachovalo se srdce destilace. Alkohol vychází z kotle přibližně s 70 % alkoholu. Nakonec je tento alkohol ještě jednou destilován s požadovanými botanickými přísadami pro vytvoření každé receptury. Nepoužívání průmyslového alkoholu znamená, že produkt nemůže být označen jako „Gin“ nebo „Pastis“.
Modrý měsíc je vyroben na bázi vína z regionu. Použité botanické přísady jsou .
