Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TAKAMAKA - Extra Noir - Ex Bourbon Cask - 43%
Takamaka je palírna nacházející se v La Plaine Saint-André na východním pobřeží Mahé na Seychelách. Postavena rodinou Jorre de Saint Jorre v roce 1792, La Plaine Saint-André byla plantáží obklopenou exotickými zahradami. V největším rozsahu pokrývala více než 24 hektarů půdy a hrála důležitou roli v zemědělské ekonomice Seychel v 1900. letech, pěstovala skořici, vanilku, kokos a pačuli pro export do Evropy. V průběhu let plnila La Plaine Saint-André mnoho funkcí, jako kokosový mlýn, národní památka, loděnice, královská garáž, ekomuzeum, restaurace a dokonce i umělecká galerie. Byla vypálena a znovu postavena, ale byla zanedbávána, když bylo financování omezené. V roce 2008, po čtyřech letech usilovné kampaně, získala Distillerie Trois Frères 50letou nájemní smlouvu a strávila následující dva roky láskyplnou a pečlivou obnovou areálu.
Extra Noir je směs melasových rumů destilovaných v kotlíkovém a kolonovém destilačním přístroji, nasáklých francouzským dubem a poté lisovaných s francouzským dřevem a ex-Bourbon. Rum poté odpočívá v starých francouzských sudích z cukrové třtiny po dobu 60 dnů.