Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TAKAMAKA - Extra Noir - Ex Bourbon Cask - 43%
Takamaka er et destilleri beliggende i La Plaine Saint-André på østkysten af Mahé på Seychellerne. Bygget af familien Jorre de Saint Jorre i 1792, var La Plaine Saint-André en plantage omgivet af eksotiske haver. Den dækkede over 24 hektar jord på sit højeste og spillede en vigtig rolle i Seychellernes landbrugsøkonomi i 1900'erne, hvor der blev dyrket kanel, vanilje, kokosnød og patchouli til eksport til Europa. Gennem årene har La Plaine Saint-André haft mange funktioner som kokosnødmølle, nationalt monument, båd-reparationsværft, kongelig garage, økomuseum, restaurant og endda et kunstgalleri. Den brændte ned og blev genopbygget, men blev forsømt, når finansieringen var knap. I 2008, efter fire års hårdt arbejde, fik Distillerie Trois Frères en 50-årig lejekontrakt og brugte de næste to år på kærligt og omhyggeligt at restaurere området.
Extra Noir er en blanding af melasse-rom destilleret i pot still og kolonne, gennemvædet med fransk eg og derefter presset med fransk træ og ex-Bourbon. Rommen hviler derefter i gamle franske sukkerrørsromtønder i 60 dage.