Clos Maïa - Der kleine Clos 2020
Clos Maïa befindet sich in La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, in der Appellation Terrasses du Larzac im Languedoc . Das Weingut gehört Géraldine Laval , die ursprünglich aus dem Süden der Charente-Maritime stammt. Sie absolvierte eine BTS Weinbau-Önologie in Beaune und absolvierte ihr erstes Praktikum bei Olivier Leflaive im Jahr 2004. Von 2005 bis 2006 erwarb Géraldine ihr nationales Önologendiplom in Bordeaux und assistierte Jean-Louis Chave in Hermitage für seinen Jahrgang 2006. Das war im Jahr 2007 , dass sie nach Erhalt ihres Diploms in die hoch gelegenen Terroirs der Terrasses du Larzac umgezogen ist. Sie lernt Olivier Jullien von Mas Jullien kennen, der sie im Weinberg und im Keller inspirieren wird. Sie begann ihr Abenteuer 2009 mit zwei Parzellen Grenache, die im Herzen des Cirque de Labeil gepflanzt wurden. Heute erstreckt sich das Grundstück über 6 Hektar, die im Zertifizierungsverfahren im ökologischen Landbau bewirtschaftet werden.
Le Petit Clos ist eine Mischung aus Syrah, Grenache, Carignan und Cinsault, die manuell geerntet und auf dem Grundstück streng ausgewählt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in ganzen und entrappten Trauben mit leichten Extraktionen in Betonbottichen. Der Wein wird nach der malolaktischen Gärung umgefüllt und anschließend etwa 12 Monate in Betonbottichen gereift.
Trauben: Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault