Clos Maïa - El pequeño Clos 2020
Clos Maïa se encuentra en La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, en la denominación Terrasses du Larzac en Languedoc . La finca pertenece a Géraldine Laval , originaria del sur de Charente-Maritime. Completó un BTS Viticultura-Enología en Beaune y completó su primera pasantía con Olivier Leflaive en 2004. De 2005 a 2006, Géraldine completó su diploma nacional de enóloga en Burdeos y ayudó a Jean-Louis Chave en Hermitage para su cosecha de 2006. Fue en 2007 , después de obtener su diploma, que se trasladó a los terroirs de gran altitud de las Terrasses du Larzac. Conoce a Olivier Jullien de Mas Jullien que la inspirará en el viñedo y en la bodega. Comenzó su aventura en 2009 con dos parcelas de garnacha plantadas en el corazón del Cirque de Labeil. Hoy, la parcela se extiende sobre 6 hectáreas cultivadas en agricultura ecológica en proceso de certificación .
Le Petit Clos es un coupage de Syrah, Garnacha, Cariñena y Cinsault vendimiadas manualmente y rigurosamente seleccionadas en la parcela. La fermentación alcohólica se realiza en racimos enteros y despalillados, con ligeras extracciones en depósitos de hormigón. El vino se trasiega después de la fermentación maloláctica y luego madura en depósitos de hormigón durante unos 12 meses.
Uvas: Syrah, Garnacha, Cariñena, Cinsault