De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Maïa - Le Petit Clos 2020
Clos Maïa ligt in La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, in de appellatie Terrasses du Larzac in Languedoc. Het domein behoort toe aan Géraldine Laval, afkomstig uit het zuiden van Charente-Maritime. Ze volgde een BTS Viticulture-Œnologie in Beaune en liep haar eerste stage bij Olivier Leflaive in 2004. Van 2005 tot 2006 behaalde Géraldine haar nationale oenologendiploma in Bordeaux en assisteerde Jean-Louis Chave in Hermitage voor zijn oogstjaar 2006. In 2007, na het behalen van haar diploma, vestigde ze zich opnieuw in de hooggelegen terroirs van de Terrasses du Larzac. Ze ontmoette Olivier Jullien van Mas Jullien, die haar inspireerde in de wijngaard en in de kelder. Ze begon haar avontuur in 2009 met twee percelen Grenache geplant in het hart van de Cirque de Labeil. Tegenwoordig beslaat het perceel 6 hectare, gecultiveerd volgens biologische landbouw in certificering.
Le Petit Clos is een blend van Syrah, Grenache, Carignan en Cinsault, handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd per perceel. De alcoholische gisting vindt plaats met hele trossen en ontsteelde druiven, met lichte extractie in betonnen tanks. De wijn wordt overgeheveld na de malolactische gisting en gerijpt in betonnen tanks gedurende ongeveer 12 maanden.
Druivensoorten: Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault