Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Blanc 2021
Domaine Jean-Baptiste Arena se nachází v Patrimonio na Korsice. Domaine bylo věnováno polykultuře (pšenice, ovocné stromy a chov dobytka) až do roku 1977, kdy se rodina rozhodla zaměřit výhradně na vinice. Antoine Arena, otec Jean-Baptiste, převzal rodinný podnik a rozšířil domaine z 3 na 14 hektarů. Po několika letech studia práva se Jean-Baptiste rozhodl vrátit na Korsiku, aby pracoval na domaine se svým otcem. O rok později se k nim přidal jeho bratr Antoine-Marie. Dnes mají oba bratři každý svou vlastní jednotku domaine, ale pokračují ve spolupráci. Vinice se nacházejí na výšinách apelace Patrimonio: část na strmých svazích a další na polovičních svazích Mont San Anghjulu. Terroir se vyznačuje svou geologickou rozmanitostí; vápencový cirkus na hranici mezi břidlicovými a žulovými oblastmi ostrova, vystavený pěti větrům ostrova. Vinice jsou pěstovány přirozeným způsobem, bez herbicidů, chemických hnojiv nebo syntetických produktů. Síra se používá v homeopatických dávkách a pouze při lahvování, podle analýz.
Grotte di Sole Blanc je vyroben z mladých rév Vermentinu. Sklizeň je ruční. Vinifikace a zrání probíhají v nerezových a betonových tancích s přístupem nezasahování. Toto víno má potenciál zrání 25 let.
Odrůda: 100% Vermentinu