Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Blanco 2021
La finca Jean-Baptiste Arena se encuentra en Patrimonio , en Córcega . La finca se dedicó al policultivo (trigo, frutales y ganadería) hasta 1977, cuando la familia decidió dedicarse exclusivamente a la vid. Antoine Arena, el padre de Jean-Baptiste, se hizo cargo del negocio familiar y amplió la propiedad de 3 a 14 hectáreas. Después de algunos años de estudiar derecho, Jean-Baptiste decidió regresar a Córcega para trabajar en la finca con su padre. Un año más tarde, se les unió su hermano Antoine-Marie. Hoy, los dos hermanos tienen cada uno su propia entidad de dominio pero continúan trabajando juntos. Los viñedos de la finca están situados en las alturas de la denominación Patrimonio: unos en fuertes laderas y otros en las medias laderas del monte San Anghjulu. El terruño se caracteriza por su diversidad geológica ; un circo de piedra caliza en la frontera de la Córcega esquistosa y granítica barrida por los 5 vientos de la isla. Las viñas se cultivan de forma natural, sin herbicidas, fertilizantes químicos ni productos de síntesis. El azufre se usa en dosis homeopáticas y solo en fraguado, según los análisis.
Grotte di Sole Blanc se elabora a partir de viñas jóvenes de Vermentinu . La vendimia es manual. La vinificación y la crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con un enfoque no intervencionista . Este vino tiene un potencial de guarda de 25 años.
Variedad de uva: 100% Vermentinu