Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Blanc 2021
Domaine Jean-Baptiste Arena ligger i Patrimonio på Korsika. Domaine var dedikerad till polyodling (vete, fruktträd och boskapsskötsel) fram till 1977, då familjen beslutade sig för att enbart satsa på vinodling. Antoine Arena, Jean-Baptistes far, tog över familjegården och utökade domaine från 3 till 14 hektar. Efter några års juridikstudier bestämde sig Jean-Baptiste för att återvända till Korsika för att arbeta på domaine tillsammans med sin far. Ett år senare anslöt sig hans bror Antoine-Marie. Idag har de två bröderna varsin domaineenhet men fortsätter att arbeta tillsammans. Vinodlingarna ligger på höjderna i appellationen Patrimonio: en del på branta sluttningar och andra på halvsluttningar av Mont San Anghjulu. Terroiren kännetecknas av sin geologiska mångfald; en kalkstenscirkel vid gränsen mellan Korsikas skiffer- och granitområden, påverkad av öns fem vindar. Vinodlingarna sköts naturligt, utan ogräsmedel, kemisk gödsel eller syntetiska produkter. Svavel används i homeopatiska doser och endast vid buteljering, beroende på analyser.
Grotte di Sole Blanc är gjord på unga Vermentinu-stockar. Skörden sker för hand. Vinifiering och lagring sker i rostfria ståltankar och betong, med en icke-interventionistisk metod. Vinet har en lagringspotential på 25 år.
Druvsammansättning: 100% Vermentinu