Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Francois Cotat - Sancerre Blanc - Cul de Beaujeu 2020
François Cotat je vinař nacházející se v obci Chavignol v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovito-vápencových svazích s unikátním druhem křídové půdy nazývané "terres blanches". Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod statusem Vin de France, protože často nedodržuje pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Cuvée Cul de Beaujeu pochází z parcely se stejným názvem, kde jsou vinice staré více než 35 let. Vinifikace je tradiční s přímým lisováním a krátkou macerací slupek před scezením. Víno zraje 8 měsíců ve 600 litrových starých sudech ve věku 6 až 8 let.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc