Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PONTET-CANET 2002
Château Pontet-Canet se nachází v Pauillac, v oblasti Médoc v Bordeaux. Byl zařazen jako Cinquième Grand Cru Classé v klasifikaci Bordeaux z roku 1855. Pontet-Canet je majetkem rodiny Tesseron od roku 1975. Vinice Pontet-Canet pokrývají 81 hektarů rozdělených do přibližně stovky parcel. V roce 2004 bylo prvních 14 hektarů Pontet-Canet převedeno na biodynamické zemědělství. Po tomto úspěšném pokusu bylo v následujícím roce rozhodnuto převést celou vinici. V roce 2010 byly vína z Château certifikována jako ekologická a biodynamická.
Pontet-Canet 2002 je směs Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (32%), Cabernet Franc (2%) a Petit Verdot (1%). Ročník 2002 byl poznamenán suchými podmínkami pěstování s polostinným létem. Kvetení a zrání nastaly pozdě. Naopak září, které bylo výjimečně teplé a suché, umožnilo výjimečné podmínky zrání, zvláště příznivé pro Cabernet Sauvignon.
Odrůdy: 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot