De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PONTET-CANET 2002
Château Pontet-Canet ligt in Pauillac, in de Médoc-regio van Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de Bordeaux-classificatie van 1855. Pontet-Canet is sinds 1975 eigendom van de familie Tesseron. De wijngaarden van Pontet-Canet beslaan 81 hectare verdeeld over ongeveer honderd percelen. In 2004 werden de eerste 14 hectare van Pontet-Canet omgezet naar biodynamische landbouw. Na deze succesvolle proef werd het het jaar daarop besloten om het gehele wijngaard te converteren. In 2010 werden de wijnen van het Château gecertificeerd als biologisch en biodynamisch.
Pontet-Canet 2002 is een blend van Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (32%), Cabernet Franc (2%) en Petit Verdot (1%). Het jaar 2002 werd gekenmerkt door droge groeicondities met een halfschaduwrijke zomer. De bloei en rijping vonden laat plaats. Daarentegen zorgde september, uitzonderlijk warm en droog, voor uitzonderlijke rijpingsomstandigheden, bijzonder gunstig voor Cabernet Sauvignon.
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot