Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château PONTET-CANET 2002
Château Pontet-Canet ligger i Pauillac, i Médoc-regionen i Bordeaux. Det blev klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i Bordeaux-klassificeringen fra 1855. Pontet-Canet har været ejet af familien Tesseron siden 1975. Pontet-Canets vinmarker dækker 81 hektar fordelt på omkring hundrede parceller. I 2004 blev de første 14 hektar af Pontet-Canet omstillet til biodynamisk dyrkning. Efter denne vellykkede prøve blev det året efter besluttet at omstille hele vinmarken. I 2010 blev vinene fra Château certificeret som økologiske og biodynamiske.
Pontet-Canet 2002 er en blanding af Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (32%), Cabernet Franc (2%) og Petit Verdot (1%). Årgangen 2002 var præget af tørre vækstbetingelser med en halvbleg sommer. Blomstringen og modningen skete sent. Til gengæld tillod september, som var usædvanligt varm og tør, fremragende modningsforhold, særligt gavnlige for Cabernet Sauvignon.
Druesorter: 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot