Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 2019
Château Trotte Vieille se nachází v Saint-Émilion, v Bordeaux. Je klasifikováno jako Premier Grand Cru Classé B v oficiální klasifikaci vín ze Saint-Émilion a od roku 1949 patří obchodní společnosti Borie-Manoux. Vinice na Château Trotte Vieille byla poprvé oficiálně zaznamenána v dokumentu z roku 1453, což činí Trotte Vieille jednou z nejstarších v apelaci. Některé vinice na uzavřeném pozemku o rozloze 10 hektarů jsou staré více než 140 let. Dominantní odrůdou je Merlot, těsně následovaný Cabernet Franc a malým množstvím Cabernet Sauvignon. Tyto vinice jsou vysazeny na červených jílovitých půdách pokrývajících vápenec.
Grand Vin z Château Trotte Vieille 2019 je směs Merlotu (49%), Cabernet Franc (46%) a Cabernet Sauvignon (5%). Sklizeň probíhá ručně a hrozny jsou fermentovány v betonových nádržích při kontrolované teplotě. Macerace trvá 4 týdny, poté je víno zráno v nových francouzských dubových sudech po dobu 18 až 24 měsíců. Ročník 2019 je považován za velmi dobrý ročník. Vína jsou popisována jako s mírnou až vysokou hladinou alkoholu, s sofistikovanými tříslovinami a aromatickými vlastnostmi, které upřednostňují eleganci před silou.
Odrůdy: 49% Merlot, 46% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon