Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 2019
Château Trotte Vieille ligger i Saint-Émilion, i Bordeaux. Det er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i den officielle klassifikation af vine fra Saint-Émilion og har tilhørt vinfirmaet Borie-Manoux siden 1949. Vinavlen på Château Trotte Vieille blev officielt registreret første gang i et dokument fra 1453, hvilket gør Trotte Vieille til en af de ældste i appellationen. Faktisk er nogle af vinmarkernes vinstokke på den lukkede 10 hektar store ejendom over 140 år gamle. Den dominerende druesort er Merlot, tæt fulgt af Cabernet Franc og en lille mængde Cabernet Sauvignon. Disse vinstokke er plantet i røde lerjord, der dækker kalksten.
Grand Vin fra Château Trotte Vieille 2019 er en blanding af Merlot (49%), Cabernet Franc (46%) og Cabernet Sauvignon (5%). Høsten foregår manuelt, og druerne gæres i betonkar ved kontrolleret temperatur. Macerationen varer 4 uger, hvorefter vinen lagres på nye franske egetræsfade i 18 til 24 måneder. Årgangen 2019 anses for at være en meget god årgang. Vinene beskrives som værende med moderate til høje alkoholniveauer, med sofistikerede tanniner og aromatiske kvaliteter, der favoriserer elegance frem for kraft.
Druesammensætning: 49% Merlot, 46% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon