Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Nigori - Umeshu - 12,5%
Asahara Shuzo je rodinný pivovar nacházející se v prefektuře Saitama v Japonsku. Byl založen v roce 1882 Zenjiro Asaharou uprostřed kopcovité oblasti těsně nad horami Chichibu. Dnes společnost vede Kenichi Asahara, zástupce páté generace. Najal si dva mladé Toji (mistry výroby saké), což je poměrně vzácné, a v současné době zažívá velký úspěch. Asahara Shuzo nabízí širokou škálu produktů, včetně saké, likérů Ume (švestka) a Yuzu (pomelo).
Nigori Umeshu je alkoholický nápoj z švestek. Měl by se konzumovat chlazený.