Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Nigori - Umeshu - 12,5%
Asahara Shuzo er et familiedrevet bryggeri beliggende i Saitama-præfekturet i Japan. Det blev grundlagt i 1882 af Zenjiro Asahara midt i det bakkede område lige over Chichibu-bjergene. I dag ledes virksomheden af Kenichi Asahara, repræsentanten for 5. generation. Han har ansat to unge Tojis (mester sake-bryggere), hvilket er relativt sjældent, og virksomheden oplever i øjeblikket stor succes. Asahara Shuzo tilbyder et bredt udvalg af produkter, herunder sake, Ume (blomme) og Yuzu (pomelo) likører.
Nigori Umeshu er en alkoholisk blommebaseret drik. Den bør nydes kold.