ORNELLAIA - Le Volte dell Ornellaia 2020
Ornellaia se nachází v apelaci Bolgheri v Toskánsku, Itálie. Společnost byla založena v roce 1981 markýzem Lodovicem Antinorim, s první ročníkovou sklizní v roce 1985. Od roku 2002 do roku 2005 byla oblast spoluvlastněna Robertem Mondavim a Marchesi De Frescobaldi, ale od roku 2005 je výhradním vlastníkem Frescobaldi. V Ornellaia lze pojem environmentální udržitelnost, chápán jako využívání přirozené úrodnosti půdy, identifikovat v různých praktikách a omezených opatřeních zavedených ve vinicích s cílem podporovat biodiverzitu pěstovaných druhů.
Le Volte dell'Ornellaia je směs Merlotu, Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Různé odrůdy byly fermentovány odděleně v malých ocelových tancích, aby si zachovaly své odrůdové charakteristiky. Alkoholové kvašení bylo následováno malolaktickou fermentací, rovněž v ocelových tancích. Víno pak bylo zráno po dobu 10 měsíců, částečně v barikových sudech použitých pro velké víno Ornellaia a částečně v cementových tancích, aby se dosáhlo dokonalé rovnováhy mezi tříslovinovou strukturou a výrazem čerstvého ovoce.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese