Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Jurançon Moelleux 2019
Domaine Castéra se nachází v Moneinu, mezi Pyrenejemi a Atlantikem v oblasti Jurançon. Rodina Lihour získala tuto nemovitost v roce 1885. Po Pierrette a Christianovi je to Franck Lihour, který se se svými zkušenostmi z celého světa usadil na doméně v roce 2014. Jako vinaři z otce na syna obhospodařují 12 hektarů vinic na svazích ve výšce 300 metrů. Cuvée „Domaine“ jsou tradiční a vytvořil je Christian, zatímco cuvée „Parcellaires“ vyvíjí Franck. Vinice jsou od roku 2021 certifikovány jako ekologické.
Jurançon Moelleux 2019 je směs Petit Manseng a Gros Manseng, vysazených na jílovito-křemičitých a jílovito-vápencových půdách. Vinice jsou orientovány na jihozápad a jih. Hrozny jsou sklizeny ručně a fermentace probíhá s domácími kvasinkami. Vinifikace a zrání probíhají na kalech, v tancích a v různých dřevěných nádobách.
Odrůdy: Gros Manseng, Petit Manseng