Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Jurançon Moelleux 2019
Domaine Castéra ligger i Monein, mellan Pyrenéerna och Atlanten i Jurançon. Familjen Lihour förvärvade egendomen 1885. Efter Pierrette och Christian är det Franck Lihour som, med sina erfarenheter från hela världen, bosatte sig på domänen 2014. Som vinbönder från far till son odlar de 12 hektar vingårdar på sluttningar på 300 meters höjd. Cuvéerna "Domaine" är traditionella och skapade av Christian, medan cuvéerna "Parcellaires" utvecklas av Franck. Vinodlingen är certifierad ekologisk sedan årgången 2021.
Jurançon Moelleux 2019 är en blandning av Petit Manseng och Gros Manseng, planterade på ler-silikat och ler-kalkhaltiga jordar. Vinrankorna är sydväst- och sydvända. Druvorna skördas för hand och jäsningen sker med inhemska jäststammar. Vinifiering och lagring sker på jästfällning, i tankar och i olika träkärl.
Druvsorter: Gros Manseng, Petit Manseng