Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Ročník 2015 - 6 let - Lahvování duben 2022 - 46%
La Favorite je jedním z posledních nezávislých palíren na Martinikue spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji získal Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovou rafinerii na palírnu. Po několika peripetiích spojených se zájmem Alberta Dormoye (Henriho syna) o hazardní hry přestala La Favorite v 30. letech 20. století fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a v roce 1956 ji kompletně zrenovoval.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také nakupuje od malých místních producentů. Funguje stále zcela pomocí parního stroje postaveného v roce 1906. Vesou (víno z třtiny), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá, modernější, pochází z roku 1986.
La Favorite Ročník 2015 je starý agricole rum Hors d’Âge, pocházející z výběru sudů. Byl zrán od července 2015 v sudech po ex-Bourbonu. Sudy byly smíchány v srpnu 2021 a rum byl lahvován 28. dubna 2022. Bylo vyrobeno 1 930 lahví.