Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Årgang 2015 - 6 år - Flaskning april 2022 - 46%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på ruinerne af et sukkerraffinaderi kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerraffinaderiet til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt af en dampmaskine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsjuice), opnået ved langvarig gæring af sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, stammer fra 1986.
La Favorite Årgang 2015 er en gammel agricole rom Hors d’Âge, fremstillet af et udvalg af fade. Den blev lagret fra juli 2015 i ex-Bourbon fade. Fadene blev samlet i august 2021, og rommen blev tappet den 28. april 2022. 1.930 flasker blev produceret.