Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Longueteau - Constellation - Bílý rum - Edice 2022 - 57,5%
Rodina Longueteau přijela na Guadeloupe v roce 1766, ale až na konci 19.století získal Louis-Philippe Henry Longueteau část Markýzátu Sainte-Marie, který byl prodán v dražbě v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil Habitation Espérance, aby přeměnil panství ze stavu cukrovaru na palírnu. Dnes se o dům stará François Longueteau, jediný palíren v Guadeloupe, jehož majitel je zároveň zemědělec a mistr palírník.
Jeho rumy jsou zcela vyrobeny z jeho vlastních cukrových třtin. Ty jsou sklizeny a drceny ve stejný den při plné zralosti. Po 48 hodinové fermentaci bez přísad jsou šťávy destilovány ve sloupci Savalle se 28 patry.
Řada Constellation vzdává hold sólovým námořníkům přes Atlantik na vlastní pěst, kteří každé 4 roky spojují Saint-Malo v Bretani s Pointe-à-Pitre v Guadeloupe. Při první edici v roce 1978 se navigovali v noci pomocí hvězd.
Bílý rum pochází z červených (R579) a modrých (B69-566) cukrových třtin z parcel 1 a 7 na panství.