Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Longueteau - Constellation - Vit Rom - Utgåva 2022 - 57,5%
Familjen Longueteau anlände till Guadeloupe 1766, men det var först i slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau köpte en del av Marquisat de Sainte-Marie, som såldes på auktion efter sockerindustrins kris. År 1895 köpte han Habitation Espérance för att utveckla egendomen från ett sockerbruk till ett destilleri. Idag är det François Longueteau som driver huset, det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren både är jordbrukare och mästardestillatör.
Hans rom är helt och hållet gjord på hans egna sockerrör. De skördas och mals samma dag när de är fullt mogna. Efter en 48-timmars jäsning utan tillsatser destilleras juicerna i en Savalle-kolonn med 28 brickor.
Serien Constellation hyllar de ensamseglande navigatörerna som korsar Atlanten solo och förbinder Saint-Malo i Bretagne med Pointe-à-Pitre i Guadeloupe vart fjärde år. Vid den första upplagan 1978 navigerade de på natten med hjälp av stjärnorna.
Den vita romen kommer från röda (R579) och blå (B69-566) sockerrör från fälten 1 och 7 på egendomen.