Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Alphonse Mellot - La Moussière 2021
Domaine Alphonse Mellot se nachází v Sancerre, v údolí řeky Loiry. Na začátku 19. století založil Alphonse Mellot v Sancerre hostinec, kde lidem představil místní vína a tím dal svému obchodu impuls, který neustále sílil. V roce 1881 mu byla udělena licence, která mu umožnila vyvážet víno do Francie i do celého světa. Od té doby se rodinný podnik rozšiřuje z otce na syna, přičemž nejstarší v každé generaci nese jméno zakladatele. Vína s označením Sancerre se vyrábějí na Domaine de la Moussière, ale Alphonse Mellot (19. generace) a jeho sestra Emmanuelle také obhospodařují vinice s označením Pouilly-Fumé.
Cuvée La Moussière Blanc je vyrobeno z Sauvignon Blanc s věkem od 4 do 40 let, pocházející z vinice La Moussière. Révy jsou pěstovány na kimmeridgických jílech ze Saint-Doulchardu (caillottes). Sklizeň je lisována pneumaticky sekvenčně a poté 48 hodin dekantována. Fermentace probíhá v nerezových tancích (50%) a nových dubových sudech (50%). Víno zraje na kalech po dobu 7 až 8 měsíců.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc