De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Alphonse Mellot - La Moussière 2021
Domaine Alphonse Mellot ligt in Sancerre, in de Loire-vallei. Begin 19e eeuw richtte Alphonse Mellot in Sancerre een herberg op waar hij de wijnen uit de streek liet waarderen en zo zijn handel een groei gaf die alleen maar sterker werd. In 1881 werd een vergunning verleend die hem toestond zijn wijn in Frankrijk en wereldwijd te verzenden. Sinds die datum breidt het familiebedrijf zich uit van vader op zoon, waarbij de oudste van elke generatie de voornaam van de oprichter draagt. De wijnen met de appellatie Sancerre worden geproduceerd op Domaine de la Moussière, maar Alphonse Mellot (19e generatie) en zijn zus Emmanuelle exploiteren ook wijngaarden met de appellatie Pouilly-Fumé.
De cuvée La Moussière Blanc wordt gemaakt van Sauvignon Blanc met een leeftijd variërend van 4 tot 40 jaar, afkomstig uit de Moussière wijngaard. De wijnstokken worden geteeld op kimmeridgische mergel van Saint-Doulchard (caillottes). De oogst wordt pneumatisch sequentieel geperst en vervolgens 48 uur geklaard. De fermentatie vindt plaats in tank (50%) en nieuwe eikenhouten vaten (50%). De wijn rijpt op de lie gedurende 7 tot 8 maanden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc