Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ricard - Le Petiot 2022
Le Domaine Vincent Ricard se nachází v Thésée, v Touraine v údolí Loiry. Je to rodinný statek již 5 generací, který po dlouhou dobu zpracovával své hrozny v družstevních sklepích, ale od roku 1999 se věnuje plnění do lahví. Statek o rozloze přibližně dvaceti hektarů je od roku 2016 certifikován jako ekologický.
Le Petiot pochází z vinic Sauvignon Blanc s průměrným věkem 30 let. Fermentace je pomalá (3 týdny) a zrání probíhá na jemných kalech, z toho 4/5 v nerezových tancích a zbytek v 400litrových sudech ze 4 vín.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc