Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Ricard - Le Petiot 2022
Le Domaine Vincent Ricard ligger i Thésée, i Touraine i Loire-dalen. Det er en familieejendom i 5 generationer, som efter at have vinificeret deres druer i kooperativkældre i lang tid, har valgt at tappe på flaske siden 1999. Ejendommen på omkring tyve hektar er certificeret økologisk siden 2016.
Le Petiot stammer fra vinmarker med Sauvignon Blanc, hvor den gennemsnitlige alder er 30 år. Gæringen er langsom (3 uger), og lagringen foregår på fine bærme, hvor 4/5 sker i tank og resten i 400 liters fade af 4 vine.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc