De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Ricard - Le Petiot 2022
Le Domaine Vincent Ricard ligt in Thésée, in Touraine in de Loire-vallei. Het is een familiebedrijf dat al vijf generaties bestaat en dat, na lange tijd hun druiven in coöperatieve kelders te hebben gevinifieerd, sinds 1999 zelf flessen afvult. Het domein van ongeveer twintig hectare is biologisch gecertificeerd sinds 2016.
Le Petiot komt van wijngaarden met Sauvignon Blanc waarvan de gemiddelde leeftijd 30 jaar is. De fermentatie is langzaam (3 weken) en de rijping vindt plaats op fijne droesem, voor 4/5 in tanks en de rest in 400-liter vaten van 4 wijnen.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc