DOM PERIGNON - P2 - Ročník 2004 - Plénitude 2 - S dárkovou kazetou
Dom Pérignon je značka šampaňského patřící Moët & Chandon. Benediktinský mnich Dom Pierre Pérignon je připisován za jeho vynález; podle legendy objevil Dom Pierre Pérignon během pouti do opatství Saint-Hilaire metodu výroby šumivých vín z Limoux. Vrátil se do svého opatství Saint-Pierre d'Hautvillers a experimentoval s touto metodou na vínech z oblasti Champagne. Dokonce svou techniku naučil učenému benediktinskému mnichu Thierry Ruinartovi, který ho navštívil v roce 1669. V té době byly lahve uzavřeny dřevěnými zátkami potaženými olejem nasáklou plstí. Ve snaze najít čistší a esteticky příjemnější postup měl Dom Pérignon nápad nalít včelí vosk do hrdla lahví, čímž zajistil dokonalou těsnost, ale po několika týdnech většina lahví explodovala, protože nevydržely tlak. Cukr obsažený v vosku, který spadl do lahve, způsobil druhé kvašení, při kterém se jablečná kyselina přeměnila na více oxidu uhličitého obsahující kyselinu mléčnou. Značka Dom Pérignon byla nejprve registrována Eugènem Mercierem, zakladatelem Mercier Champagne. Značku pak prodal šampaňskému domu Moët & Chandon, který používá jméno Dom Pérignon pro svou prestižní cuvée, poprvé uvedenou v roce 1937.
Dom Pérignon Plénitude 2 je ročníkové šampaňské, které je výsledkem asi patnácti let zrání. Koncept „Plénitude“ znamená, že ročník není pevně daný v čase, ale vyvíjí se postupně: P2 nebo Druhá Plénitude.
Odrůda/i: Neuvedeno