DOM PERIGNON - P2 - Årgång 2004 - Plénitude 2 - Med presentask
Dom Pérignon är ett champagnemärke som tillhör Moët & Chandon. Den benediktinske munken Dom Pierre Pérignon tillskrivs uppfinningen; enligt legenden upptäckte Dom Pierre Pérignon under en pilgrimsresa till klostret Saint-Hilaire metoden för att tillverka mousserande viner från Limoux. Han återvände till sitt kloster Saint-Pierre d'Hautvillers och experimenterade med metoden på vinerna från Champagne-vingårdarna. Han lärde till och med ut sin teknik till den lärde benediktinmunken Thierry Ruinart som besökte honom 1669. På den tiden förseglades flaskorna med träpluggar täckta med oljebindande stoppning. I jakten på en renare och mer estetisk metod ska Dom Pérignon ha fått idén att hälla bivax i flaskhalsen, vilket gav en perfekt tätning, men efter några veckor exploderade de flesta flaskorna eftersom de inte kunde stå emot trycket. Sockret i vaxet som föll ner i flaskan orsakade en andra jäsning som omvandlade äppelsyra till mer koldioxidhaltig mjölksyra. Varumärket Dom Pérignon registrerades först av Eugène Mercier, grundare av Mercier Champagne. Han sålde sedan varumärket till champagnehuset Moët & Chandon, som använder namnet Dom Pérignon för sin prestige-cuvée, lanserad första gången 1937.
Dom Pérignons Plénitude 2 är en årgångschampagne som är resultatet av ungefär femton års utveckling. Konceptet "Plénitude" innebär att årgången inte är fast i tiden utan utvecklas i steg: P2 eller Andra Plénitude.
Druvor: Ej angivet