Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Marnes Blanches - En Jensillard - Savagnin 2020
Domaine des Marnes Blanches se nachází v Sainte-Agnès, v jižním Revermontu v oblasti Jura. Od roku 2006 je spravován Paulinou a Géraudem Fromonty, kteří jsou vzdělaní enologové. Přibližně deset hektarů je od jejich příchodu obhospodařováno ekologicky a certifikaci získali v roce 2013. Vinice je rozdělena do tří částí v Cesancey, Sainte-Agnès a Vincelles a parcely se nacházejí na terroiru z bílých jílovců, odkud doména získala své jméno.
Savagnin En Jensillard je vyroben z vinic s průměrným věkem přibližně 65 let. Po ruční sklizni jsou hrozny macerovány po dobu 2 dnů, poté lisovány a vinifikovány ve starých sudech (více než 10 let). Malolaktická konverze je podporována. Zrání trvá 12 měsíců ve stejných sudech.
Odrůda: 100% Savagnin