Domaine des Marnes Blanches - En Jensillard - Savagnin 2020
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Syd-Revermont i Jura. Sedan 2006 har det drivits av Pauline och Géraud Fromont, utbildade önologer. De cirka tio hektar drivs ekologiskt sedan deras tillträde, och de erhöll certifiering 2013. Vinodlingen är uppdelad i tre områden i Cesancey, Sainte-Agnès och Vincelles, och parcellerna ligger på ett terroir av vita lermarler, där domänen hämtar sitt namn.
Savagnin En Jensillard framställs av vinstockar med en genomsnittsålder på cirka 65 år. Efter handskörd genomgår druvorna en maceration i 2 dagar, varefter de pressas och vinifieras i gamla fat (över 10 år). Malolaktisk jäsning uppmuntras. Lagringen varar 12 månader i samma fat.
Druvsort: 100% Savagnin