Domaine des Marnes Blanches - En Jensillard - Savagnin 2020
Domaine des Marnes Blanches ligger i Sainte-Agnès, i Syd-Revermont i Jura. Siden 2006 har det været drevet af Pauline og Géraud Fromont, som er uddannede ønologer. De omkring ti hektar drives økologisk siden deres tiltrædelse, og de opnåede certificering i 2013. Vinmarken er opdelt i tre områder i Cesancey, Sainte-Agnès og Vincelles, og parcellerne ligger på et terroir af hvide mergel, hvorfra domænet har sit navn.
Savagnin En Jensillard fremstilles af vinstokke med en gennemsnitsalder på omkring 65 år. Efter håndhøstning gennemgår druerne en maceration i 2 dage, hvorefter de presses og vinificeres i gamle fade (over 10 år). Malolaktisk omdannelse opmuntres. Modningen varer 12 måneder i de samme fade.
Druesort: 100% Savagnin